WARTAGLOBAL.id— Kota Pontianak, terkenal dengan keberagaman kuliner khasnya, menyimpan sebuah hidangan unik yang menggugah selera: tapai menaon. Tapai menaon adalah salah satu makanan tradisional yang menjadi bagian integral dari budaya kuliner di Pontianak. Makanan ini memiliki cita rasa yang khas dan seringkali menjadi pilihan utama dalam berbagai acara adat dan perayaan.
Tapai menaon adalah jenis tapai yang terbuat dari beras ketan yang difermentasi dengan ragi. Proses fermentasi ini memberikan tapai rasa manis dan sedikit asam, serta tekstur yang lembut. "Menaon" sendiri merupakan istilah lokal yang merujuk pada jenis tapai khas Pontianak, yang berbeda dengan tapai dari daerah lain di Indonesia.
Makanan ini telah ada sejak zaman dahulu kala, dan keberadaannya di Pontianak dapat ditelusuri hingga ke masa kolonial Belanda. Tradisi pembuatan tapai menaon diwariskan secara turun-temurun, dengan resep dan teknik yang masih dipertahankan oleh para pengrajin lokal hingga kini.
Proses pembuatan tapai menaon dimulai dengan merendam beras ketan dalam air selama beberapa jam. Setelah itu, beras ketan dikukus hingga matang. Setelah dikukus, beras ketan dibiarkan dingin sebelum dicampur dengan ragi. Ragi ini berfungsi untuk memulai proses fermentasi.
Campuran beras ketan dan ragi kemudian disimpan dalam wadah tertutup dan dibiarkan selama beberapa hari hingga proses fermentasi selesai. Selama fermentasi, tapai akan mengalami perubahan warna dan aroma, yang menandakan bahwa tapai telah siap untuk dikonsumsi.
Tapai menaon memiliki rasa manis yang alami dengan sedikit sentuhan asam, memberikan sensasi rasa yang unik. Teksturnya lembut dan kenyal, menjadikannya sebagai camilan yang menyenangkan. Tapai menaon biasanya disajikan dalam potongan kecil dan dapat dimakan langsung atau digunakan sebagai bahan tambahan dalam berbagai hidangan.
Di Pontianak, tapai menaon sering kali dinikmati dengan kelapa parut atau disajikan bersama dengan berbagai hidangan tradisional lainnya. Makanan ini juga seringkali menjadi bagian dari hidangan penutup dalam perayaan dan acara adat, menjadikannya sebagai simbol kebersamaan dan kekayaan budaya.
Di Pontianak, ada beberapa tempat yang dikenal sebagai penyedia tapai menaon berkualitas tinggi. Beberapa warung dan restoran lokal menyajikan tapai menaon sebagai bagian dari menu mereka. Di antaranya, *Warung Tapai Menaon Pontianak* di Jalan Diponegoro dan Restoran Tradisional Pontianak di Jalan Gajah Mada dikenal dengan tapai menaon yang autentik dan lezat.
Tapai menaon adalah salah satu kuliner khas Pontianak yang tidak boleh dilewatkan. Dengan proses pembuatan yang tradisional dan cita rasa yang unik, tapai menaon menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda dan menarik. Bagi siapa saja yang berkunjung ke Pontianak, mencicipi tapai menaon adalah cara yang sempurna untuk merasakan kekayaan budaya kuliner kota ini.(Junai)
Editor : Bahri
KALI DIBACA
.jpg "Buat Situs Media Ke Kami Saja")
No comments:
Post a Comment